Menu du Pulverturm

Menu de Noël / Weihnachtsmenü

Soupes Suppen
Soupe de pommes de terre saxonne^2,3 avec tranches de saucisses «Bockwurst» rôties ^2,3 / Kartoffelsuppe
Petite bol / klein Grande bol / groß	7,90 EUR 13,50 EUR
Soupe épicée au chou-fleur avec câpres cuites / Blumenkohlsüppchen	7,90 EUR
Soupe de courge et de noix de coco avec noisettes grillées (végan, sans gluten) / Kürbis-Kokossüppchen	7,90 EUR
Solianka^1,2,3,7 affinée avec du citron et du schmand (crème) d’après la recette d’un randonneur russe / Soljanka
Petite bol / klein Grande bol / groß	7,90 EUR 13,50 EUR
Corbeille de pain / Brotkorb	6,20 EUR
avec beurre / dazu Butter	7,60 EUR
au saindoux de Noël / dazu Schmalz	8,70 EUR
avec Leberwurst (pâté de foie) / mit Leberwurst	8,70 EUR
"Un peu de tout " (beurre, pâté de foie,saindoux de Noël ²) avec des cornichons du Spreewald / „Von allem ein bisschen“	15,90 EUR
Plats froids Kalte Küche
"La ration du soldat"^1,2,3,5 Trois morceaux de pain, viande hachée, pâté de foie, saucisse poivrée fumée, crème d’avocat et beurre, accompagnés de légumes aigres-doux et d’un petit remontant / „Marschration“	23,90 EUR
De la boulangerie de l’armée
Porcelet au pain ^1,5 avec choucroute et oignons grillés cuit dans une pâte à pain, accompagné d’une sauce à la marjolaine et d’un bouquet de salade / Ferkel im Brotlaib	25,90 EUR
Plats de casserole *Aus Topf und Pfanne*
Paupiette de bœuf à la mode de chez nous avec une sauce bourguignonne, choux rouge aux pommes ³, quenelle royale^2,3 et beurre pané / Rinderroulade	26,90 EUR
Le plat préféré de nos clients :Sauerbraten saxonavec chou rouge aux pommes ³, sauce aux raisins secs, quenelle royale ^2,3 et beurre pané / Sauerbraten	26,90 EUR
Goulasch de cerf braisé poire aux airelles, choux de Bruxelles au beurre et pommes de terre au persil / Hirschgulasch	27,50 EUR
Plats grillés
Cochon de lait grillé juteux ^2,5,3 avec sauce marjolaine, choucroute, quenelle royale ^2,3 et beurre pané / Spanferkel	29,90 EUR
Jarret de porc grillé^2,5,3 avec sauce marjolaine, choucroute, quenelle royale ^2,3 et beurre pané / Schweinshaxe	26,90 EUR
Volaille
Demi-canard désossé sauce à l’orange, chou rouge aux pommes, quenelle royale et beurre pané / Halbe ausgelöste Ente	27,90 EUR
Cuisse d’oie croustillante avec sauce à l’armoise, chou de Bruxelles et croquettes de pomme de terre / Knusprige Gänsekeule	26,90 EUR
Plats et poissons végétariens et végans vegetarisch
Patate douce farcie au four farcis de champignons sautés, d’épinards frais en branches, de tomates cerises et de poireau, accompagnés d’une crème d’avocat et d’une salade (végan) / Süßkartoffel	20,90 EUR
avec filet de sandre frit sur la peau/ dazu Zanderfilet	27,90 EUR
Farfalle avec sauce à la crème fraîche et au citron vert, tomates cerises, brocoli, épinards en branches et pignons de pin / Farfalle	20,90 EUR
Filet de flétan frit avec croûte d’amandes, accompagné d’une crème de chou frisé et d’un rösti (galette) aux pommes de terre et aux graines de courge / Heilbuttfilet	29,90 EUR
Dessert Desserts
Quarkkäulchen de Saxe roulé dans le sucre avec compote de pommes ³ et crème Chantilly ¹¹ / Quarkkäulchen	8,90 EUR
Strudel aux pommes d'hiver fait maison avec coulis de vanille et boule de glace / Strudel	9,50 EUR
Eierschecke de Dresde fait maison ⁸/ Eierschecke	4,90 EUR
Chef-d’œuvre de notre Stollenmädchen Tranche de « Stollen » géant / Stollen	4,90 EUR
Brownie chocolat d’hiver et compote de poires épicée / Schokobrownie	8,90 EUR
Glace mixte Glace fraise, vanille et chocolat avec crème Chantilly ¹¹ / Gemischtes Eis	7,50 EUR
Coupe au chocolat Glace au chocolat avec coulis de chocolat, pépites de chocolat et crème Chantilly ¹¹/ Schokobecher	8,50 EUR
Coupe de glace suédoise Glace à la vanille avec compote de pommes ³, liqueur aux œufs et crème Chantilly ¹¹/ Schwedenbecher	8,90 EUR
Coupe à la mangue Trois boules de sorbet à la mangue maison avec compote de mangue (végan, sans gluten et sans lactose) / Mangobecher	8,50 EUR

En cas d’allergie ou d’intolérance alimentaire, nos serveuses et serveurs vous remettront volontiers une carte séparée indiquant les ingrédients et les allergènes.

¹Colorants dyes
²Conservateurs preservatives
³ Antioxydants antioxidants
⁴Exhausteur de goût flavor enhancer
⁵ Dioxyde de soufre sulfur dioxide
⁶Agent noircissant blackening agent
⁷Phosphate phosphate
¹¹Édulcorants sweeteners

Nous facturons 1,50 € par plat pour chaque changement d’accompagnement.

Des frais d’emballage forfaitaires de 1,00 € vous seront facturés si vous souhaitez emporter vos plats.

Boissons

Getränke

Tasse de café / Tasse Kaffee

3,50 EUR

Cappuccino

4,20 EUR

Espresso

3,50 EUR

Espresso Macchiato

3,60 EUR

Thé / Tee
Darjeeling, Аssаm, Thé vert / Grüner Tee, fruits / Früchtetee, heřmánkový / camomille, menthe / Pfefferminz, rooibos vanille / Rooibusch Vanilla

3,50 EUR

Bière pression

Biere

Radeberger Pilsner de Saxe / Radeberger Pilsner
Bière noire de Fribourg / Freiberger Schwarzbier
Schöfferhofer / Schöfferhofer Hefeweizen
Bère avec de la limonade / Radler

0,25l	3,90 EUR
0,5l	6,20 EUR
1,0l	11,20 EUR

Boissons non-alcoolisées

Alkoholfrei

Jus de pomme 0,2l / Apfelsaft
Jus dórange 0,2l / Orangensaft
Jus de fruit de la passion 0,2l / Maracujasaft
Nectar de cerise 0,2l / Kirschnektar

3,90 EUR

Jus de pomme pétillant 0,2l / Apfelschorle

3,50 EUR

Pepsi Cola 0,2l

3,50 EUR

Pepsi Cola light 0,2l

3,50 EUR

Eau minérale / Tafelwasser 0,2l
Eau minérale / Tafelwasser0,5l

3,20 EUR
5,50 EUR

Eau plat / Mineralwasser 0,25l
Eau plat / Mineralwasser 0,75l

3,50 EUR
7,50 EUR

Spiritueux

Schnaps aux herbes fait maison 2cl / Coselträne

4,50 EUR

Liqueur aux herbes Jägermeister 2cl

3,90 EUR

Ramazzotti 2cl

3,90 EUR

Absolut Vodka 2cl

3,90 EUR

Williamsbirnenbrand 2cl

5,00 EUR

Vin blanc

Weißwein

Vin de Saxe / Goldriesling 0,2l
blanc sec

9,10 EUR

Vin blanc maison / Hauswein
en fût, séduisant, nerveux, frais, sec
0,2l
0,75l

8,50 EUR
30,00 EUR

Vin blanc / Riesling QbA 0,2l
acidulé, blanc, sec

6,90 EUR

Vin rouge

Rotwein

Vin rouge maison / Roter Hauswein
en fût corsé, vif, tumultueux, sec
0,2l
0,75l

9,70 EUR
34,00 EUR

Champagne

Graf Wackerbarth 0,75l
mousseux, Saxe, blanc, brut ou demi-sec

30,50 EUR

Pain maison au saindoux de Noël avec sauce aux légumes
Demi-canard désossé sauce à l’orange, chou rouge aux pommes ³, quenelles royales et beurre pané
Strudel aux pommes d'hiver avec sauce vanille et noix de crème Chantilly
	42,50 EUR par personne

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Soupes

Plats froids

De la boulangerie de l’armée

Plats de casserole

Plats grillés

Volaille

Plats et poissons végétariens et végans

Dessert

Boissons

Bière pression

Boissons non-alcoolisées

Spiritueux

Vin blanc

Vin rouge

Champagne