Pulverturm Dresden

Menú del Pulverturm

Menú de Navidad  / Weihnachtsmenü

Sopa de calabaza y vainilla
con picatostes tostados de romero
Medio pato deshuesado
con salsa de naranja, col roja con manzana y bola de patata grande (Königskloß)con mantequilla reblandecida
Strudel de manzana de invierno
con salsa de vainilla y nata
 29,90 EUR por persona

Sopas

Sopa de patata sajona  / Sächsische Kartoffelsuppe
con rodajas de salchicha frita
Ración pequeña5,30 EUR
Ración grande9,50 EUR
Sopa de calabaza y vainilla  / Kürbis-Vanillesuppe
con picatostes tostados de romero
5,80 EUR
Sopa de manzana y apio  / Sellerie-Apfelsuppe
con pesto de frutos secos
5,60 EUR
Sopa cremosa de lentejas  / Linsensüppchen
con daditos de tocino
5,60 EUR

Ensaladas

Ensalada pequeña mixta  / gemischter Salatteller6,90 EUR
Carpaccio  / Carpaccio
de piña y frutos rojos, con frutos secos, perejil y mini mozarella
11,20 EUR

Platos fríos y entrantes

Cesta de pan  / Brotkorb3,90 EUR
con mantequilla  /  Butter5,20 EUR
con puré de hígado / Leberwurst6,00 EUR
con grasa de ganso / Gänseschmalz5,90 EUR
«De todo un poco»  / "Von allem ein bisschen"
Mantequilla, puré de hígado, grasa de ganso
9,90 EUR
Tartar de ternera  / Tatar vom Rind
con yema de huevo, anchoas, alcaparras, pepinillos, cebolla picada y pan casero
15,90 EUR
Ración militar  / Marschration
Tres picos de pan, carne picada, puré de hígado, embutido especiado, crema de queso y finas hierbas con mantequilla, con verdura agria y un aguardiente (Feldwässerchen)
15,90 EUR
Daditos de carne de cerdo  / Würzfleisch vom Schwein
con champiñones gratinados en hojaldre cubiertos de queso gratinado
8,50 EUR

De la panadería militar

Cochinillo con col ácida y cebollas tostadas  / Ferkel im Brotteig
horneado en masa de pan, con salsa de mejorana y lechuga
15,70 EUR

De sartén y cazuela

Redondo de ternera al estilo ama de casa  / Rinderroulade
con salsa de Borgoña, col roja con manzana y bola de patata grande (Königskloß) con mantequilla reblandecida
17,50 EUR
Asado sajón  / Sauerbraten
con col roja con manzana, salsa de pasas, bola de patata grande (Königskloß) y mantequilla reblandecida
17,90 EUR
Lomo de ternera poco asado  / Kalbsrücken
sobre puré de zanahorias, vainilla y patatas con habas estofadas y tomates Cherry
25,90 EUR
Bistec de cerdo al horno  / Schweinesteak au four
con daditos de carne y queso gratinado, croquetas de patata y guisantes
16,90 EUR
Gulash al horno de cerdo  / Ofengulasch vom Schwein
con tiras de calabaza Hokkaido y papas canarias
15,50 EUR

Recién salido de la parrilla

Cochinillo jugoso a la parrilla  / Spanferkel
con salsa de mejorana, col ácida, bola de patata grande (Königskloß) y mantequilla reblandecida
17,90 EUR
Codillo de cerdo  / Schweinehaxe
a la parrilla con salsa de mejorana, col ácida, bola de patata grande (Königskloß) y mantequilla reblandecida
17,20 EUR

Aves

Sartén para dos  / Pfanne für Zwei
Patas de ganso fritas crujientes y medio pato deshuesado, coles de Bruselas, col roja con manzana, croquetas, bola de patata grande (Königskloß) y mantequilla reblandecida
49,00 EUR
Patas de ganso crujientes  / Entenkeule
con salsa de artemisa, coles de Bruselas y croquetas de patata
17,90 EUR
Medio pato deshuesado  / Halbe ausgelöste Ente
con salsa de naranja, col roja con manzana y bola de patata grande (Königskloß) con mantequilla reblandecida
20,90 EUR
Pata de ganso frita crujiente  / Gänsekeule
con salsa de artemisa, col roja con manzana y bola de patata grande (Königskloß) con mantequilla reblandecida
21,90 EUR

Platos vegetarianos y veganos

Berenjena asada VEGANA  / Gebackene Aubergine
rellena de dátiles, almendras, arándanos, granadas y cuscús, sobre lechuga de invierno, marinada con vinagre balsámico blanco y aceite de oliva
14,50 EUR
Raviolis de boleto  / Steinpilzravioli
con espinacas, calabaza, avellanas peladas y queso parmesano
14,90 EUR

Pescado

Salteado de pescado con verdura  / Fisch-Gemüsepfännchen
Filete de bacalao sobre verdura variada al horno y patatas asadas
16,90 EUR
Filete de salmón frito  / Lachsfilet
sobre crema agria de rábano picante con guisantes y arroz Basmati
18,90 EUR

Postres

Panqueques de requesón sajones  / Quarkkäulchen
enrollados en azúcar y canela, con puré de manzana y nata montada
6,90 EUR
Strudel de manzana de invierno casero  / Apfelstrudel
con salsa de vainilla y una bola de helado
6,90 EUR
Dresdner Eierschecke (pastel de cuajada, vainilla y masa quebrada casero, típico de Dresde)  / Dresdner Eierschecke3,50 EUR
Obra maestra de la «chica de los Stollen», rodaja de Stollen gigante  / Riesenstollen3,90 EUR
Una rodaja de Stollen de Navidad  / Stollenklatsch
galletitas caseras y una jarrita de café
8,60 EUR
Tortitas crujientes de invierno  / Winterliches Knuspertörtchen
con fondo de anarcados, nata agria de vainilla y cubierta de granada
6,80 EUR
Crema de manzana asada  / Bratapfelcreme
en copa y cereales «Knusper Crunch»
6,50 EUR

Copa de helado

Helado variado  / Gemischtes Eis
Helado de fresa, vainilla y chocolate con nata
5,70 EUR
Copa de chocolate  / Schokoladenbecher
Helado de chocolate con salsa y virutas de chocolate y nata
6,90 EUR
Copa Selva negra  / Schwarzwaldbecher
Helado de vainilla y chocolate con cerezas al licor y nata
7,50 EUR
Copa de melocotón  / Pfirsichbecher
Helado de vainilla y fresa, rodajas de melocotón servido en salsa de frutos rojos, nata y pistachos
7,20 EUR
Copa de helado sueco  / Schwedeneisbecher
Helado de vainilla con puré de manzana, licor de huevo y nata
7,50 EUR

Bebidas

Bebidas calientes

Taza de café en grano / Tasse Kaffee2,80 EUR
Cappuccino3,40 EUR
Espresso Macchiato3,10 EUR
Espresso2,60 EUR
Taza de té / Tee
Darjeeling / Darjeeling, Аssаm Assam, té de verde / Grüner Tee, frutos / Früchte, manzanilla / Kamille, menta / Pfefferminz, Rooibusch Vanilla / Rooibusch Vanilla
2,80 EUR

Cervezas

de barril / Radeberger Pilsner
Cerveza negra original de Bohemia y de barril / Krušovice
Cerveza de levadura de trigo / Schöfferhofer Hefeweizen hell vom Fass,
Cerveza con limonada / Radler 
0,25 l2,90 EUR
0,5 l4,90 EUR
1,0 l8,90 EUR

Nealkoholické nápoje

zumo de manzana / Apfelsaft   0,2 l2,90 EUR
zumo de naranja / Orangensaft   0,2 l2,90 EUR
zumo de tomate / Tomatensaft   0,2 l2,90 EUR
zumo de cerezas / Kirschnektar   0,2 l2,90 EUR
Agua con zumo de manzana / Apfelschorle   0,2 l2,80 EUR
Pepsi Cola (light)   0,2 l2,80 EUR
Agua mineral / Tafelwasser
0,2 l2,30 EUR
0,5 l4,50 EUR
Agua mineral sin gas / Mineralwasser
0,25 l2,90 EUR
0,75 l6,50 EUR

Licores alcohólicos

De la casa / Coselträne  2 cl2,90 EUR
Jägermeister  2 cl2,80 EUR
Absolut Vodka  2 cl2,80 EUR
el aguardiente de la pera / Williamsbirnenbrand  2 cl4,50 EUR

Vinos - Blancos

Vino del país / Landwein   
de bodegueros de Sajonia blanco, seco  0,2 l
5,90 EUR
Vino / Goldriesling   
Sajonia, blanco, seco  0,2 l
7,70 EUR
Vino blanco / Weißer Hauswein   
de la casa fermentado en barrica tentador, raspante, fresco, seco
0,2 l4,50 EUR
0,5 l10,20 EUR
Vino blanco / Riesling QbA   
Rheingau blanco y medio seco  0,2 l
4,20 EUR

Vinos - Tintos

Vino / Reizvoll   
Pfalz, tinto, seco  0,2 l
5,90 EUR
Vino tinto / Roter Hauswein   
de la casa fermentado en barrica con cuerpo, temperamento, impetuoso, seco
0,2 l5,10 EUR
0,5 l10,80 EUR

Champán

Graf von Wackerbarth
Vino espumoso, Sajonia blaco, brut o smiseco
26,50 EUR