Menu du Pulverturm
Menu de Noël / Weihnachtsmenü
| Soupe de potiron à la vanille avec croûtons au romarin grillés | |
| Demi-canard désossé avec sauce à l’orange, chou rouge aux pommes, kloss du roi et beurre sur petit pain | |
| Strudel aux pommes hivernal Accompagné de crème anglaise et de crème chantilly | |
| 29,90 EUR par personne | |
Soupes
| Soupe aux pommes de terre saxonne / Sächsische Kartoffelsuppe avec tranches de bockwurst rôties | |
| Petit bol | 5,30 EUR |
| Grand bol | 9,50 EUR |
| Soupe de potiron à la vanille / Kürbis -Vanilesuppe avec croûtons au romarin grillés | 5,80 EUR |
| Soupe au céleri et aux pommes / Sellerie-Apfelsuppe avec pesto de noix | 5,60 EUR |
| Velouté de lentilles / Linsensüppchen avec dés de lardons | 5,60 EUR |
Salades
| Petite assiette de salade mixte / gemischter Salatteller | 6,90 EUR |
| Carpaccio / Carpaccio d’ananas et de betterave rouge accompagné de noix, de persil et de billes de mozzarella | 11,20 EUR |
Plats froids et entrées
| Corbeille de pain / Brotkorb | 3,90 EUR |
| Avec beurre / Butter | 5,20 EUR |
| avec Leberwurst (pâté de foie) / Leberwurst | 6,00 EUR |
| avec graisse d’oie / Gänseschmalz | 5,90 EUR |
| « Un peu de tout » / "Von allem ein bisschen" (beurre, pâté de foie, graisse d’oie) | 9,90 EUR |
| Tartare de bœuf / Tatar vom Rind avec jaune d'œuf, anchois, câpres, oignons hachés et pain fait maison | 15,90 EUR |
| Repas du guerrier / Marschration Trois morceaux de pain, viande hachée, pâté de foie, saucisse poivrée fumée, crème aux herbes et au fromage avec beurre, sur légumes aigres-doux et une petite collation pour repartir au combat | 15,90 EUR |
| Würzfleisch de porc (viande rôtie et épicée) / Würzfleisch vom Schwein avec champignons servis dans un vol-au-vent gratiné au fromage | 8,50 EUR |
De la boulangerie de l’armée
| Porcelet avec choucroute et oignons rôtis / Ferkel im Brotteig dans une pâte à pain, sur sauce marjolaine et salade verte | 15,70 EUR |
De casserole et de poêle
| Rinderroulade (paupiette de bœuf) de la maîtresse de maison / Rinderroulade avec sauce bourguignonne, chou rouge aux pommes, kloss du roi et beurre sur petit pain | 17,50 EUR |
| Sauerbraten saxon / Sauerbraten avec sauce à la pomme, sauce aux raisins secs, kloss du roi et beurre sur petit pain | 17,90 EUR |
| Échine de veau rôtie rosée / Kalbsrücken Accompagnée d’une purée de pommes de terre, carottes et vanille, de haricots verts et de tomates cerises | 25,90 EUR |
| Steak de porc au four / Schweinesteak au four avec viande épicée et gratinée au fromage, sur croquettes de pomme de terre et pois | 16,90 EUR |
| Goulasch de porc au four / Ofengulasch vom Schwein accompagné de tranches de potimarron et de pommes de terre à la canarienne | 15,50 EUR |
Frais du gril
| Cochon de lait grillé juteux / Spanferkel avec sauce marjolaine, choucroute, kloss du roi et beurre sur petit pain | 17,90 EUR |
| Jarret de porc braisé / Knusprige Schweinehaxe Jarret grillé avec sauce marjolaine, choucroute, kloss du roi et beurre sur petit pain | 17,20 EUR |
Volaille
| Poêle pour deux / Pfanne für Zwei Cuisse d’oie croustillante et demi-canard désossé, sur chou de Bruxelles, chou rouge à la pomme, croquettes, kloss du roi et beurre sur petit pain | 49,00 EUR |
| Cuisse de canard croustillante / Entenkeule avec sauce à l’armoise, chou de Bruxelles et croquettes de pomme de terre | 17,90 EUR |
| Demi-canard désossé / Halbe ausgelöste Ente avec sauce à l’orange, chou rouge aux pommes, kloss du roi et beurre sur petit pain | 20,90 EUR |
| Cuisse d’oie croustillante / Gänsekeule avec sauce à l’armoise, chou rouge aux pommes, kloss du roi et beurre sur petit pain | 21,90 EUR |
Plats végétariens et végans
| Aubergines grillées VEGAN / Gebackene Aubergine farcies aux dattes, aux amandes, aux cranberries, aux grenades et à la semoule, sur une salade hivernale marinée dans le balsamique blanc et l’huile d'olive | 14,50 EUR |
| Raviolis aux champignons / Steinpilzravioli accompagnés d’épinards, de potiron, de noisettes et de parmesan | 14,90 EUR |
Poisson
| Poêlée de poisson aux légumes / Fisch-Gemüsepfännchen Filet de morue sur un lit de légumes grillés et accompagné de pommes de terre au four | 16,90 EUR |
| Filet de saumon grillé / Gebratenes Lachsfilet accompagné d’une crème de raifort et de pois chiches et de riz basmati | 18,90 EUR |
Desserts
| Quarkkäulchen de Saxe / Quarkkäulchen roulé dans le sucre avec compote de pommes et crème fouettée | 6,90 EUR |
| Strudel aux pommes hivernal maison / Apfelstrudel avec coulis de vanille et une boule de glace | 6,90 EUR |
| Eierschecke de Dresde fait maison / Dresdner Eierschecke | 3,50 EUR |
| Chef d'œuvre de la cuisinière, part de Riesenstollen / Riesenstollen | 3,90 EUR |
| Une part de Christstollen / Stollenklatsch Biscuits faits maison et un grand café | 8,60 EUR |
| Tartelettes croustillantes hivernales / Winterliches Knuspertörtchen avec une pâte aux noix de cajou, une crème pâtissière à la vanille et des grenades | 6,80 EUR |
| Compote de pommes / Bratapfelcreme en verrine avec un biscuit croustillant | 6,50 EUR |
Coupes de glace
| Glace mixte / Gemischtes Eis Glace fraise, vanille et chocolat avec crème | 5,70 EUR |
| Coupe au chocolat / Schokoladenbecher Glace au chocolat avec coulis de chocolat, pépites de chocolat et crème | 6,90 EUR |
| Coupe Forêt noire / Schwarzwaldbecher Glace vanille-chocolat avec cerises trempées et crème | 7,50 EUR |
| Coupe pêche / Pfirsichbecher Glace vanille et fraise, morceaux de pêche, servis avec coulis de fruits rouges, crème et pistaches | 7,20 EUR |
| Coupe suédoise / Schwedeneisbecher Glace à la vanille avec compote de pommes, advocaat et crème | 7,50 EUR |
Boissons
Boissons chaudes et froides
| Tasse de café / Tasse Kaffee | 2,80 EUR |
| Cappuccino | 3,40 EUR |
| Expresso Macchiato | 3,10 EUR |
| Expresso | 2,60 EUR |
| Thé / Tee darjeeling / Darjeeling, assаm Assam, thé vert / Grüner Tee, fruits / Früchte, camomille / Kamille, menthe / Pfefferminz, rooibos vanille / Rooibusch Vanilla | 2,80 EUR |
Bière pression
| Radeberger Pilsner de Saxe / Radeberger Pilsner bère noire de Bohème / Krušovice Schöfferhofer / Schöfferhofer Hefeweizen hell vom Fass, Bère avec de la limonade / Radler | |
| 0,25 l | 2,90 EUR |
| 0,5 l | 4,90 EUR |
| 1,0 l | 8,90 EUR |
Boissons non-alcoolisées
| Jus de pomme / Apfelsaft 0,2 l | 2,90 EUR |
| Jus dórange / Orangensaft 0,2 l | 2,90 EUR |
| Jus de tomate / Tomatensaft 0,2 l | 2,90 EUR |
| Nectar de cerise / Kirschnektar 0,2 l | 2,90 EUR |
| Jus de pomme pétillant / Apfelschorle 0,2 l | 2,80 EUR |
| Pepsi Cola (light) 0,2 l | 2,80 EUR |
| Eau minérale / Tafelwasser | |
| 0,2 l | 2,30 EUR |
| 0,5 l | 4,50 EUR |
| Eau plat / Mineralwasser | |
| 0,25 l | 2,90 EUR |
| 0,75 l | 6,50 EUR |
Spiritueux
| Schnaps aux herbes fait maison / Coselträne 2 cl | 2,90 EUR |
| Liqueur aux herbes / Jägermeister 2 cl | 2,80 EUR |
| Absolut Vodka 2 cl | 2,80 EUR |
| Poire brandy / Williamsbirnenbrand 2 cl | 4,50 EUR |
Vin blanc
| Vin de pays de Saxe / Landwein blanc sec 0,2 l | 5,90 EUR |
| Vin de Saxe / Goldriesling blanc sec 0,2 l | 7,70 EUR |
| Vin blanc maison / Weißer Hauswein en fût, séduisant, nerveux, frais, sec | |
| 0,2 l | 4,50 EUR |
| 0,5 l | 10,20 EUR |
| Moselle / Riesling QbA acidulé, blanc, sec 0,2 l | 4,20 EUR |
Vin rouge
| Vin / Reizvoll rouge, sec 0,2 l | 5,90 EUR |
| Vin rouge maison / Roter Hauswein en fût corsé, vif, tumultueux, sec | |
| 0,2 l | 5,10 EUR |
| 0,5 l | 10,80 EUR |
Champagne
| Graf von Wackerbarth mousseux, Saxe, blanc, brut ou demi-sec | 26,50 EUR |