Pulverturm Dresden

Menu du Pulverturm


Soupes

Soupe aux pommes de terre à la saxonne  / Sächsische Kartoffelsuppe
avec rondelles de saucisse de Francfort
petite portion5,30 EUR
grande portion9,50 EUR
Soupe de tomates caramélisée  / Karamellisierte Tomatensuppe
aux croûtons à l'ail
5,20 EUR
Soljanka  / Soljanka
accompagnée de citron et de crème épaisse
5,50 EUR

 


Entrées et collations

Corbeille de pain  / Brotkorb3,90 EUR
avec beurre  /  Butter5,20 EUR
avec saindoux / Schmalz5,90 EUR
avec Leberwurst (pâté de foie) / Leberwurst6,00 EUR
un peu de tout  / "Von allem ein bisschen"
(beurre Leberwurst, saindoux et cornichons du Spreewald)
9,90 EUR
Grande salade  / Großer Salat
de roquette aux tomates et olives, mozzarella, huile d'olive et basilic
11,90 EUR
Grande salade avec son filet de poulet émincé braisé  / Großer Salat mit Hähnchenbruststreifen
de roquette aux tomates et olives, mozzarella, huile d'olive et basilic
14,90 EUR
Würzfleisch de porc (viande rôtie et épicée)  / Würzfleisch vom Schwein
avec champignons servis dans un vol-au-vent gratiné au fromage
8,50 EUR
Repas du guerrier  / Marschration
Trois morceaux de pain, viande hachée, pâté de foie, saucisse poivrée fumée, crème aux herbes et au fromage avec beurre, sur légumes aigres-doux et une petite collation pour repartir au combat
15,90 EUR
Tartare de bœuf  / Tatar vom Rind
avec un jaune d’œuf, anchois, câpres, oignons hachés et pain fait maison
15,90 EUR

De la boulangerie de l’armée

Cochon de lait cuit dans une pâte à pain  / Ferkel im Brotlaib
accompagné de choucroute et d'oignons rôtis avec sauce à la marjolaine et salade
15,70 EUR
« Boulets de canon » dans un vol au vent  / Kanonenkugeln im Blätterteig
garni de dinde, de pommes et d’oignons Tomate-mozzarella, et cochon de lait avec choucroute, sauce à la marjolaine et salade
15,70 EUR

 


En direct du gril

Jarret de porc braisé  / Schweinshaxe
avec sauce à la marjolaine, choucroute et quenelle de pommes de terre recouverte de chapelure
17,20 EUR
Cochon de lait grillé à la chair fondante  / Spanferkel
avec sauce à la marjolaine, choucroute et quenelle de pommes de terre recouverte de chapelure
17,90 EUR

 


Viandes

Cochon de lait en aspic, fait maison  / Spanferkelsülze
avec sauce rémoulade et pommes de terre sautés
14,50 EUR
Côtelettes de porc marinées  / Rippchen vom Schwein
avec salade aux herbes crémeuse et pommes allumettes au four
16,90 EUR
Steak de porc au four  / Schweinesteak au four
avec viande épicée et gratiné au fromage et croquettes de petits pois et de pommes de terre
16,90 EUR
Escalope de poulet  / Hähnchenschnitzel
avec sa panade de pépins de courge, ses champignons à la crème et ses pommes de terre sautées
15,90 EUR
Saucisse grillée  / Bratwurst
de porc fermier de Saxe, choucroute et pommes de terre persillées
13,90 EUR
Sauerbraten saxon  / Sauerbraten
avec sauce à la pomme, sauce aux raisins secs, kloss du roi et beurre sur petit pain
17,90 EUR
Brochette de viande de bœuf fermier de Saxe  / Filetspieß vom Weiderind
avec ses petits légumes grillés, carrés de pommes de terre et beurre persillé
26,90 EUR
Brochette de volailles  / Geflügelspieß
avec ses tomates et courgettes grillées, riz basmati
15,90 EUR
Paupiette de bœuf style bonne femme  / Rinderroulade
avec sauce bourguignonne, chou rouge aux pommes et quenelle de pommes de terre recouverte de chapelure
17,50 EUR

 


Plats végétariens et végans

Ravioles aux cèpes (végétariennes)  / Steinpilzravioli
aux épinards, tomates cerises, mozzarella et parmesan
15,50 EUR
Aubergine farcie (végane)  / Gebackene Aubergine
aux dates, amandes et coucous avec sa salade verte de pousses fraîches, vinaigre balsamique blanc et huile d'olives
14,90 EUR

 


Poisson

Filet de saumon braisé  / Gebratenes Lachsfilet
au riz basmati et petits légumes grillés
17,90 EUR
Truite aux herbes  / Kräuterforelle
avec pommes de terre persillées et salade de concombres
18,90 EUR

 


Desserts

Strudel fait maison selon l’humeur du pâtissier  / Strudel
avec sauce vanille et une boule de glace
6,90 EUR
« Eierschecke » fait maison  / Dresdner Eierschecke3,50 EUR
Petits gâteaux saxons à base de purée de pommes de terre et de fromage blanc,  / Quarkkäulchen
roulés dans du sucre et accompagnés de compote de pommes et de crème
6,90 EUR

 


Coupes de glace

Assortiment de glaces  / Gemischtes Eis
Glace à la fraise, à la vanille et au chocolat avec chantilly
5,70 EUR
Coupe au chocolat  / Schokoladenbecher
Deux boules de glace au chocolat et une boule de glace stracciatella avec sauce au chocolat, copeaux de chocolat et chantilly
6,90 EUR
Coupe Forêt-Noire  / Schwarzwaldbecher
avec glace au chocolat et à la vanille cerises à l’alcool et chantilly
7,50 EUR
Coupe de pêches  / Pfirsichbecher
Deux boules de glace à la vanille et une boule de glace à la fraise, quartiers de pêches, accompagnés d'un coulis de fruits rouges, chantilly et pistaches
7,20 EUR
Coupe de glace à la suédoise  / Schwedeneisbecher
Trois boules de glace à la vanille avec compote de pommes, liqueur aux oeufs et chantilly
7,50 EUR
Café glacé  / Eiskaffee
avec une boule de glace à la vanille et chantilly
4,50 EUR
Chocolat glacé  / Eisschokolade
avec une boule de glace à la vanille et chantilly
4,70 EUR

 


Boissons

Boissons chaudes et froides

Tasse de café  / Tasse Kaffee2,80 EUR
Cappuccino3,40 EUR
Expresso Macchiato3,10 EUR
Expresso2,60 EUR
Thé / Tee
darjeeling / Darjeeling, assаm Assam, thé vert / Grüner Tee, fruits / Früchte, camomille / Kamille, menthe / Pfefferminz, rooibos vanille / Rooibusch Vanilla
2,80 EUR

Bière pression

Radeberger Pilsner de Saxe / Radeberger Pilsner
bère noire de Bohème / Krušovice
Schöfferhofer / Schöfferhofer Hefeweizen hell vom Fass,
Bère avec de la limonade / Radler 
0,25 l2,90 EUR
0,5 l4,90 EUR
1,0 l8,90 EUR

Boissons non-alcoolisées

Jus de pomme / Apfelsaft   0,2 l2,90 EUR
Jus dórange / Orangensaft   0,2 l2,90 EUR
Jus de tomate / Tomatensaft   0,2 l2,90 EUR
Nectar de cerise / Kirschnektar   0,2 l2,90 EUR
Jus de pomme pétillant / Apfelschorle   0,2 l2,80 EUR
Pepsi Cola (light)   0,2 l2,80 EUR
Eau minérale / Tafelwasser
0,2 l2,30 EUR
0,5 l4,50 EUR
Eau plat / Mineralwasser
0,25 l2,90 EUR
0,75 l6,50 EUR

Spiritueux

Schnaps aux herbes fait maison / Coselträne  2 cl2,90 EUR
Liqueur aux herbes / Jägermeister  2 cl2,80 EUR
Absolut Vodka  2 cl2,80 EUR
Poire brandy / Williamsbirnenbrand  2 cl4,50 EUR

Vin blanc

Vin de pays de Saxe / Landwein   
blanc sec  0,2 l
5,90 EUR
Vin de Saxe / Goldriesling   
blanc sec  0,2 l
7,70 EUR
Vin blanc maison / Weißer Hauswein   
en fût, séduisant, nerveux, frais, sec
0,2 l4,50 EUR
0,5 l10,20 EUR
Moselle / Riesling QbA   
acidulé, blanc, sec  0,2 l
4,20 EUR

Vin rouge

Vin  / Reizvoll   
rouge, sec  0,2 l
5,90 EUR
Vin rouge maison / Roter Hauswein   
en fût corsé, vif, tumultueux, sec
0,2 l5,10 EUR
0,5 l10,80 EUR

Champagne

Graf von Wackerbarth
mousseux, Saxe, blanc, brut ou demi-sec
26,50 EUR