Pulverturm Dresden

Menu du Pulverturm

Menu de Noël  / Weihnachtsmenü

Soupe de potiron à la vanille
avec croûtons au romarin grillés
Demi-canard désossé
avec sauce à l’orange, chou rouge aux pommes, kloss du roi et beurre sur petit pain
Strudel aux pommes hivernal
Accompagné de crème anglaise et de crème chantilly
 29,90 EUR par personne

Soupes

Soupe aux pommes de terre saxonne  / Sächsische Kartoffelsuppe
avec tranches de bockwurst rôties
Petit bol5,30 EUR
Grand bol9,50 EUR
Soupe de potiron à la vanille  / Kürbis -Vanilesuppe
avec croûtons au romarin grillés
5,80 EUR
Soupe au céleri et aux pommes  / Sellerie-Apfelsuppe
avec pesto de noix
5,60 EUR
Velouté de lentilles  / Linsensüppchen
avec dés de lardons
5,60 EUR

Salades

Petite assiette de salade mixte  / gemischter Salatteller6,90 EUR
Carpaccio  / Carpaccio
d’ananas et de betterave rouge accompagné de noix, de persil et de billes de mozzarella
11,20 EUR

Plats froids et entrées

Corbeille de pain  / Brotkorb3,90 EUR
Avec beurre  /  Butter5,20 EUR
avec Leberwurst (pâté de foie) / Leberwurst6,00 EUR
avec graisse d’oie / Gänseschmalz5,90 EUR
« Un peu de tout »  / "Von allem ein bisschen"
(beurre, pâté de foie, graisse d’oie)
9,90 EUR
Tartare de bœuf  / Tatar vom Rind
avec jaune d'œuf, anchois, câpres, oignons hachés et pain fait maison
15,90 EUR
Repas du guerrier  / Marschration
Trois morceaux de pain, viande hachée, pâté de foie, saucisse poivrée fumée, crème aux herbes et au fromage avec beurre, sur légumes aigres-doux et une petite collation pour repartir au combat
15,90 EUR
Würzfleisch de porc (viande rôtie et épicée)  / Würzfleisch vom Schwein
avec champignons servis dans un vol-au-vent gratiné au fromage
8,50 EUR

De la boulangerie de l’armée

Porcelet avec choucroute et oignons rôtis  / Ferkel im Brotteig
dans une pâte à pain, sur sauce marjolaine et salade verte
15,70 EUR

De casserole et de poêle

Rinderroulade (paupiette de bœuf) de la maîtresse de maison  / Rinderroulade
avec sauce bourguignonne, chou rouge aux pommes, kloss du roi et beurre sur petit pain
17,50 EUR
Sauerbraten saxon  / Sauerbraten
avec sauce à la pomme, sauce aux raisins secs, kloss du roi et beurre sur petit pain
17,90 EUR
Échine de veau rôtie rosée  / Kalbsrücken
Accompagnée d’une purée de pommes de terre, carottes et vanille, de haricots verts et de tomates cerises
25,90 EUR
Steak de porc au four  / Schweinesteak au four
avec viande épicée et gratinée au fromage, sur croquettes de pomme de terre et pois
16,90 EUR
Goulasch de porc au four  / Ofengulasch vom Schwein
accompagné de tranches de potimarron et de pommes de terre à la canarienne
15,50 EUR

Frais du gril

Cochon de lait grillé juteux  / Spanferkel
avec sauce marjolaine, choucroute, kloss du roi et beurre sur petit pain
17,90 EUR
Jarret de porc braisé  / Knusprige Schweinehaxe
Jarret grillé avec sauce marjolaine, choucroute, kloss du roi et beurre sur petit pain
17,20 EUR

Volaille

Poêle pour deux  / Pfanne für Zwei
Cuisse d’oie croustillante et demi-canard désossé, sur chou de Bruxelles, chou rouge à la pomme, croquettes, kloss du roi et beurre sur petit pain
49,00 EUR
Cuisse de canard croustillante  / Entenkeule
avec sauce à l’armoise, chou de Bruxelles et croquettes de pomme de terre
17,90 EUR
Demi-canard désossé  / Halbe ausgelöste Ente
avec sauce à l’orange, chou rouge aux pommes, kloss du roi et beurre sur petit pain
20,90 EUR
Cuisse d’oie croustillante  / Gänsekeule
avec sauce à l’armoise, chou rouge aux pommes, kloss du roi et beurre sur petit pain
21,90 EUR

Plats végétariens et végans

Aubergines grillées VEGAN  / Gebackene Aubergine
farcies aux dattes, aux amandes, aux cranberries, aux grenades et à la semoule, sur une salade hivernale marinée dans le balsamique blanc et l’huile d'olive
14,50 EUR
Raviolis aux champignons  / Steinpilzravioli
accompagnés d’épinards, de potiron, de noisettes et de parmesan
14,90 EUR

Poisson

Poêlée de poisson aux légumes  / Fisch-Gemüsepfännchen
Filet de morue sur un lit de légumes grillés et accompagné de pommes de terre au four
16,90 EUR
Filet de saumon grillé  / Gebratenes Lachsfilet
accompagné d’une crème de raifort et de pois chiches et de riz basmati
18,90 EUR

Desserts

Quarkkäulchen de Saxe  / Quarkkäulchen
roulé dans le sucre avec compote de pommes et crème fouettée
6,90 EUR
Strudel aux pommes hivernal maison  / Apfelstrudel
avec coulis de vanille et une boule de glace
6,90 EUR
Eierschecke de Dresde fait maison  / Dresdner Eierschecke3,50 EUR
Chef d'œuvre de la cuisinière, part de Riesenstollen  / Riesenstollen3,90 EUR
Une part de Christstollen  / Stollenklatsch
Biscuits faits maison et un grand café
8,60 EUR
Tartelettes croustillantes hivernales  / Winterliches Knuspertörtchen
avec une pâte aux noix de cajou, une crème pâtissière à la vanille et des grenades
6,80 EUR
Compote de pommes  / Bratapfelcreme
en verrine avec un biscuit croustillant
6,50 EUR

Coupes de glace

Glace mixte  / Gemischtes Eis
Glace fraise, vanille et chocolat avec crème
5,70 EUR
Coupe au chocolat  / Schokoladenbecher
Glace au chocolat avec coulis de chocolat, pépites de chocolat et crème
6,90 EUR
Coupe Forêt noire  / Schwarzwaldbecher
Glace vanille-chocolat avec cerises trempées et crème
7,50 EUR
Coupe pêche  / Pfirsichbecher
Glace vanille et fraise, morceaux de pêche, servis avec coulis de fruits rouges, crème et pistaches
7,20 EUR
Coupe suédoise  / Schwedeneisbecher
Glace à la vanille avec compote de pommes, advocaat et crème
7,50 EUR

Boissons

Boissons chaudes et froides

Tasse de café  / Tasse Kaffee2,80 EUR
Cappuccino3,40 EUR
Expresso Macchiato3,10 EUR
Expresso2,60 EUR
Thé / Tee
darjeeling / Darjeeling, assаm Assam, thé vert / Grüner Tee, fruits / Früchte, camomille / Kamille, menthe / Pfefferminz, rooibos vanille / Rooibusch Vanilla
2,80 EUR

Bière pression

Radeberger Pilsner de Saxe / Radeberger Pilsner
bère noire de Bohème / Krušovice
Schöfferhofer / Schöfferhofer Hefeweizen hell vom Fass,
Bère avec de la limonade / Radler 
0,25 l2,90 EUR
0,5 l4,90 EUR
1,0 l8,90 EUR

Boissons non-alcoolisées

Jus de pomme / Apfelsaft   0,2 l2,90 EUR
Jus dórange / Orangensaft   0,2 l2,90 EUR
Jus de tomate / Tomatensaft   0,2 l2,90 EUR
Nectar de cerise / Kirschnektar   0,2 l2,90 EUR
Jus de pomme pétillant / Apfelschorle   0,2 l2,80 EUR
Pepsi Cola (light)   0,2 l2,80 EUR
Eau minérale / Tafelwasser
0,2 l2,30 EUR
0,5 l4,50 EUR
Eau plat / Mineralwasser
0,25 l2,90 EUR
0,75 l6,50 EUR

Spiritueux

Schnaps aux herbes fait maison / Coselträne  2 cl2,90 EUR
Liqueur aux herbes / Jägermeister  2 cl2,80 EUR
Absolut Vodka  2 cl2,80 EUR
Poire brandy / Williamsbirnenbrand  2 cl4,50 EUR

Vin blanc

Vin de pays de Saxe / Landwein   
blanc sec  0,2 l
5,90 EUR
Vin de Saxe / Goldriesling   
blanc sec  0,2 l
7,70 EUR
Vin blanc maison / Weißer Hauswein   
en fût, séduisant, nerveux, frais, sec
0,2 l4,50 EUR
0,5 l10,20 EUR
Moselle / Riesling QbA   
acidulé, blanc, sec  0,2 l
4,20 EUR

Vin rouge

Vin  / Reizvoll   
rouge, sec  0,2 l
5,90 EUR
Vin rouge maison / Roter Hauswein   
en fût corsé, vif, tumultueux, sec
0,2 l5,10 EUR
0,5 l10,80 EUR

Champagne

Graf von Wackerbarth
mousseux, Saxe, blanc, brut ou demi-sec
26,50 EUR